الشاي التركي
وبحسب المصادر، وصل الشاي إلى تركيا من اليابان لأول مرة عام 1894 في عهد عبد الحميد الثاني. منذ ذلك الحين، أصبح الشاي التركي مشروبًا شائعًا في القصر العثماني، ولكن خارج القصر لم يعرفه الجمهور إلا بعد ذلك بكثير. خلال القرن العشرين، أصبحت Rize المنتج النجم لهذا المشروب اللذيذ. ومنذ ذلك الحين أحب الأتراك الشاي واحتضنوه، ودمجه في جميع لحظات الحياة اليومية في الأناضول.
يمكنك الآن حجز فنادق في تركيا بأرخص الاسعار
والحصول على تذاكر طيران رخيصة في اسطنبول وتركيا
أوقات شرب الشاي التركي
عندما يتعلق الأمر بالشاي، فإن الأتراك لا يقيدون أنفسهم. لا يوجد وقت محدد لشرب الشاي. يمكننا شرب الشاي الطازج في أي وقت من اليوم وفي أي مكان. يمكن أن تكون ضعيفة أو قوية، مع أو بدون سكر.
بالنسبة للأطفال، يمكن أن يكون الشاي أيضًا أحد طقوس المرور. الانتقال من شاي سوتلو (الشاي بالحليب) إلى شاي الباشا (الشاي الممزوج بالماء البارد بطريقة خاصة لجعل الكوب يبدو متعدد الطبقات) هو الانتقال من الطفولة إلى المراهقة. والانتقال من شاي الباشا إلى فنجان من الشاي الأسود هو في الواقع رمز للانتقال إلى مرحلة البلوغ.
في معظم المصادر، كتب أن الأتراك عثروا على الشاي في آسيا الوسطى قبل دخول الأناضول بوقت طويل. يُذكر أن أول تركي يشرب الشاي هو الشاعر هوكا أحمد يسيفي. وفقًا لعمل عبد اللد كيوم نصيري المسمى Fevakiü’l Cülesa، أوصى Hoca Ahmet Yesevi بأن يكون الشاي الذي شربه لأول مرة في منزل جاره التركماني في حالة سكر لأغراض العلاج.
تاريخ وتصميم فناجين الشاي التركي
لا أحد يعرف حقًا من صمم فنجان الشاي التركي، لكن المرة الأولى التي تصادف فيها فنجان شاي كانت في لوحة Hodja Ali Rizza (1858-1930) المسماة “Samovar”.
إنها في الواقع أعجوبة هندسية. تم تصميم “فنجان الشاي الرفيع المخصر”، الذي يشبه الخزامى، لأن الأكواب السميكة المستخدمة في أوروبا كانت مكلفة للغاية. يدعي البعض أيضًا أنه يشبه الجسم النحيف المخصر والأنيق والممتع.
كما ويناسب الزجاج راحة يدك تمامًا في أيام الشتاء الباردة ويدفئ يدك. وهكذا، يمكنك أن تشعر بدفء الشاي أولاً في راحة يدك ثم في قلبك. ولأنها صغيرة، يمكنك شربها ساخنة، ساخنة جدًا قبل أن تبرد.
في الطقس الحار، من السهل الإمساك بها بإصبعين. فم الأكواب الرفيعة المخصر عريض لأنه يساعد على تبريد الشاي، حيث يظل ساخنًا من الأسفل ويضمن عدم حرق الشاي للفم. الزجاج الرقيق المخصر مصنوع من الزجاج الرقيق وهو شفاف لأنك تريد أن ترى اللون المثالي للشاي.
من المهم أن ترى قوة الشراب. يجب أن يُصدر الزجاج أيضًا ذلك الصوت عالي النبرة الذي تصدره ملعقة صغيرة عند تقليب السكر. يُباع ما يقرب من 400 مليون من هذه الأكواب سنويًا في تركيا.
هل تبحث عن سفرات عائلية في اسطنبول وتركيا؟ نقدم لك أفضل الخيارات للرحلات العائلية داخل تركيا
أعرف المزيد حول أحلى رحلات سياحية جماعية
يمكنك الترتيب للحصول على سيارة مع سائق في تركيا يتكلم عربي
شاهد المزيد حول الاعراس في اسطنبول
ثقافة الضيافة في تركيا
عندما تزور منزلًا في الأناضول، فإن أول شيء ستحصل عليه هو الشاي. وفقًا للباحثين، يستهلك الشعب التركي ما معدله 1300 كوب من الشاي للشخص الواحد سنويًا. بحساب بسيط، يمكن للمرء أن يدرك أن 3-4 أكواب من الشاي يشربها الفرد في اليوم.
يشرب تسعة من كل عشرة أتراك الشاي كل يوم، ويقوم واحد من كل ثلاثة أتراك بإعداد مزيج الشاي الخاص بهم. من خلال إنتاج 259 ألف طن من الشاي سنويًا، تحتل تركيا المرتبة الخامسة عالميًا في إنتاج الشاي. في المقابل، تركيا هي أكبر مستهلك للشاي في العالم!
شكل الشاي، الذي يعد جزءًا من حياتنا من الإفطار إلى ساعات متأخرة من الليل، ثقافتنا بأكملها. لدرجة أنه عندما يكون الإفطار جاهزًا، يُقال إن “الشاي جاهز”. يعد تقديم الشاي وشربه معًا علامة على الصداقة والضيافة والمجاملة.
على الرغم من أن الشاي محبوب في كل منطقة، إلا أن موطن الشاي في تركيا هو منطقة شرق البحر الأسود. اليوم، تتم زراعة الشاي في طرابزون، أرتفين، أوردو، غيرسون، وبشكل رئيسي في ريزي.
تختلف أنماط شرب الشاي من منطقة إلى أخرى. ولكن إذا كنت ضيفًا، يتم تجديد الشاي باستمرار ما لم تقل “كفى”. حتى لو قلت شكرًا لك ولا تريد آخر، فسيتم بالتأكيد تقديم كأس آخر لك، فقط في حالة خجلك من طلب زجاج آخر.
تحضير الشاي التركي
يتم تحضير الشاي التركي عادةً باستخدام أباريق شاي مكدستين تسمى “çaydanlık”، وهي نوع من السماور. يتم إحضار الماء ليغلي في إبريق الشاي السفلي الأكبر.
يُملأ القدر الأصغر الموجود في الأعلى ببعض من هذا الماء المغلي، وتُنقع فيه عدة ملاعق من أوراق الشاي السائبة لتخميرها. بمجرد الانتهاء من التخمير، يتم استخدام الماء المتبقي من أسفل إبريق الشاي لتخفيف الشاي حسب ذوق المرء.
هناك بعض الخطوات الضرورية للاستمتاع بشرب شاي جيد. يجب أن يكون الجو حارًا بما يكفي لوخز الشفة قليلًا. حاول الابتعاد عن أكياس الشاي قدر الإمكان، لأن مدمني الشاي الحقيقيين لا يوافقون عليها.
على الرغم من أن الشاي عنصر لا غنى عنه في وجبة الإفطار، فإن أفضل مرافقة له هي السميت، وهو نوع من كعك السمسم التركي. بغض النظر عما يمكنك إقرانه به، فإن كوب من الشاي الأسود التركي هو الرفيق المثالي ليومك!
شاهد معنا حفلات الزفاف في اسطنبول
تستطيع بسهولة الاستفادة من خدمة استقبال وتوديع المطار، فقط تواصل مع شركة ترك.
في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.
