خرائط الأناضول (آسيا الصغرى) وتركيا، الأناضول كمركز ديني، آسيا الصغرى، التاريخ والحقائق، سوف نتحدث عن فترة العصور القديمة المتأخرة والعصور الوسطى بمزيد من التفصيل
Continue readingأفضل محلات ومقاهي الحلويات التركية في اسطنبول
الحلويات التركية في اسطنبول
من بين كل التنوع وثراء الطهي الذي ستجده أثناء إقامتك، لا تفوت الحلويات التركية في اسطنبول.
في تركيا، غالبًا ما يتم تناول الحلويات بين الوجبات، في فترة ما بعد الظهر، مع الشاي أو القهوة (القهوة التركية بالطبع!). مثل العديد من الأطباق التركية، يمكن العثور على معظم الحلويات التركية في دول أخرى في المنطقة (اليونان والبلقان وأرمينيا ولبنان وسوريا) بسبب الماضي البيزنطي والعثماني المشترك.
تستطيع بسهولة الاستفادة من خدمة استقبال وتوديع المطار، فقط تواصل مع شركة ترك.
في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.
قائمة أشهى الحلويات التركية في اسطنبول
أحبها أم لا، الحلويات التركية تستحق التذوق ولن تسمح لك باللامبالاة. إليك نظرة عامة على الحلويات التي يمكن أن تصادفها في نوافذ أو قوائم مطاعم إسطنبول.
البقلاوة
هذه هي أشهر الحلوى التركية. تعود أصولها إلى زمن الإمبراطورية البيزنطية، على الرغم من تطوير شكلها وصفتها الحالية خلال الإمبراطورية العثمانية.
يمكن مقارنة البقلاوة بـ “ميل فوي” من عجينة الفيلو (يوفكا). في تركيا، يتم تحضيره تقليديًا عن طريق حشو الفستق أو المكسرات أو اللوز أو البندق نادرًا بين طبقات أوراق اليوفكا. تشتهر مدينة غازي عنتاب في جنوب شرق تركيا بالبقلاوة بالفستق وتعتبر نفسها مسقط رأس هذا الطبق.
على الرغم من أنه يمكن العثور عليه في كل مكان، إلا أنه من الصعب جدًا القيام به بشكل جيد ويجب تناوله طازجًا من الفرن.
KÜNEFE
künefe هو نوع من الكعك الذي يتم تناوله تقليديًا في مطاعم الكباب. لا توجد عادة في المعجنات، لأنه يجب أن تؤكل ساخنة. أصلها من جنوب تركيا، وهي مصنوعة من شعر الملاك، وهي جبنة تركية تسمى زبدة ديل بينير (نسخة محلية من جبن الموزاريلا) وشراب السكر. نوصيك بشدة بتذوق الشاي التركي الدافئ.
(لوكوم) lokum
مثل البقلاوة، المسرات التركية هي حلويات معروفة في جميع أنحاء العالم وتنتشر في جميع أنحاء حوض البحر الأبيض المتوسط ، لكنها في الأصل من اسطنبول. اخترعها الحلواني العثماني الحاج بكير عام 1776.
عُرفت لأول مرة باسم “راحة الحلق”، وتعني “بقية الحلق” باللغة التركية، لأن هذه اللدغات الرقيقة كانت لطيفة في المضغ، فإن البهجة التركية مصنوعة من نشا الذرة والسكر ومعجون الفاكهة أو المكسرات. كانت حلوى منتشرة بين سيدات المجتمع الراقي خلال شاي ما بعد الظهيرة. كما تم استخدام المسرات التركية كدليل على الحب بين الأزواج.
جعلت هذه الحلوى سعادة ونجاح الحاج بكير ومتجره (الذي لا يزال موجودًا في منطقة إمينونو). كما تم تعيينه كبير المعترفين في بلاط السلطان محمود الثاني.
اليوم يمكن العثور على loukoums في كل مكان في منطقة السلطان أحمد السياحية، بما في ذلك Spice Bazaar، لكننا نوصيك بتفضيل البوتيكات الصغيرة في الأحياء الأقل السياحية التي تقدم فقط البهجة التركية لأنها ذات جودة أعلى، مصنوعة بدون مواد التحلية والمواد الحافظة الاصطناعية.
TAVUK GÖĞÜSÜ
هذه واحدة من أشهر الحلويات في تركيا. إنه أصلي للغاية لأنه نوع من البودينغ مصنوع من صدور الدجاج والأرز والحليب والسكر والقرفة. “Tavuk göğsü” تعني “صدور الدجاج”.
تقول الأسطورة أن السلطان ذات ليلة كان يتوق إلى شيء حلو لكن طهاة القصر كانوا في حالة ذعر بسبب عدم وجود مكونات كافية لصنع المعجنات. كانت لديهم فكرة استخدام صدور الدجاج لصنع هذه الحلوى غير العادية.
في الواقع، tavuk göğüsü مشابه جدًا لـ blancmange، وهي حلوى إنجليزية من العصور الوسطى. على الرغم من أن هذا قد يبدو غير مقنع، إلا أننا نوصيك بتذوق واحدة أثناء إقامتك في اسطنبول، سوف تفاجأ!
شاهد معنا حفلات الزفاف في اسطنبول
ويمكنك قراءة المزيد حول السياحة الطبية في اسطنبول
كما ويمكن بسهولة تأجير سيارات عائلية فان VIP مع سائق
يمكنك معرفة المزيد حول الاستثمار في تركيا
GÜLLAÇ
الجلج هي حلوى عثمانية يتم العثور عليها بشكل خاص خلال شهر رمضان، وقد تم الاستشهاد بها في كتاب طبخ يتتبع مأدبة ختان نجل سليمان القانوني في عام 1539.
نظرًا لكونه سلف البقلاوة، فإن كلمة güllaç التي تأتي أصلها من “güllü-aş” أو “وجبة الورد” لها قوام فريد من نوعه بمكونات مثل ماء الورد والجوز والرمان والحليب. يمكنك أيضًا العثور على فواكه أخرى في بعض المتغيرات.
لتحضير غولاك، يجب أن تغمس صفائح رقيقة جدًا من عجينة الفيلو في بعض الحليب الحلو، ثم بعد تنعيمها جيدًا، ضعها في طبق. مرة واحدة في كل ورقتين أو ثلاث ورقات من عجينة الفيلو، يمكنك رش الجوز أو البندق أو الفستق أو اللوز المطحون أو مسحوق جوز الهند.
ثم يغطى الطبق بالحليب المستخدم للتغميس وماء الورد المعطر و / أو الفانيليا. عادة ما يتم تزيين كل شيء بخط من الفستق المفروم والكرز المسكر (أو بذور الرمان، إذا كان في الموسم).
أيفا تاتليسي
“أيفا تاتليسي” تعني حلوى السفرجل. هذه نصف سفرجل مطبوخة في شراب خفيف، ثم في الفرن، وأخيراً في شراب سميك. بعد أكثر من ساعة من الطهي، يصبح السفرجل طريًا وحلوًا للغاية، ويؤكل بملعقة ويُقدم دائمًا مع “كايمك” وهي كريمة حليب الجاموس اللذيذة. كما يرش بالفستق أو الجوز.
هناك أيضًا نسخة بديلة من القرع تسمى “kabak tatlısı”.
موهليبي (المهلبية)
المهلبية عبارة عن مهلبية تعتمد على الحليب ودقيق الأرز والمستكة. وهي عبارة عن كريمة سميكة تُنَكَّه عادةً بالورد أو زهر البرتقال أو الزعفران أو القرفة. إنها حلوى منعشة مثالية خلال فصل الصيف، غالبًا ما يُضاف الفستق فوقها.
هل تبحث عن سفرات عائلية في اسطنبول وتركيا؟ نقدم لك أفضل الخيارات للرحلات العائلية داخل تركيا
أعرف المزيد حول أحلى رحلات سياحية جماعية
هيلفا (الحلوى الطحينية)
يمكنك أن تراه في كل مكان في تركيا، هيلفا، التي يأتي أصلها من “الحلاوة الطحينية” العربية التي تعني الحلو، وهي تشير إلى العديد من الحلويات المصنوعة من الطحينة (معجون السمسم). يتم تناولها في الغالب خارج الوجبات. الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا هي:
- Tahin helvası: وهي هيلفا مدمجة ذات قاعدة سمسم. يباع عادة في الأسواق ومحلات الحلوى.
- İrmik helvası: وهي عبارة عن حَلَف مصنوع من السميد يُطلق عليه أيضًا “حلزون الشتاء”، وغالبًا ما يتم تقديمه مع مغرفة من الآيس كريم.
- Un helvası: يصنع من دقيق القمح. لن تجده في المتجر، لأنه حلوى محلية الصنع. إنه تقليد إسلامي لتحضير هيلفا وتوزيعها على الجيران في اليوم السابع واليوم الأربعين والسنة التالية للوفاة.
تريليشيا
إنها أشهر الحلويات في اسطنبول، التريليتشي عبارة عن كعكة من البلقان، وقد غزت المدينة حرفياً. من قصور البوسفور العظيمة إلى المطاعم التقليدية الصغيرة، يقدم الجميع trileçe.
ليس من الواضح كيف ولماذا بدأت trileçe في إسطنبول، لكن على الأرجح المهاجرون الألبان هم الذين كانوا يستعدون عند أولئك الذين أعادوا تقديمها في المطابخ التركية.
التريليتشي عبارة عن كعكة طرية مثل التيراميسو مصنوعة من ثلاثة أنواع مختلفة من الحليب (حليب البقر والأغنام والجاموس) مع طبقة من الكراميل في الأعلى.
الخاتمة
ربما يعرف معظمكم البقلاوة المشهورة والمأكولات التركية متل الحلقوم التركي، ويعتقد البعض ان هذا كل شيء! لكن كما شاهدنا أن المطبخ التركي يقدم أيضًا حلويات مدهشة مع اليقطين والجبن وحتى صدور الدجاج.
نأمل أن تجعلك هذه المعاينة الصغيرة للحلويات التركية ترغب في تذوقها جميعًا.
هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟
نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.
المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.
تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار
اقرأ المزيد:
أفضل وجبات الفطور التركي في اسطنبول
الفطور التركي في اسطنبول
الفطور التركي في اسطنبول هو وجبة متكاملة بحد ذاتها، وهو مالح بشكل عام. أصل كلمة kahvaltı في “kahve altı” والتي تعني “قبل القهوة”. يأتي kahvaltı مع الشاي والقهوة في النهاية. يمكن تقسيم الفطور التركي إلى جزأين، ويمكن مشاركة المقبلات بين الضيوف والتي تتكون عادة من:
– طبق طماطم وخيار (دوماتس وسالاتاليك)، طبق جبن (بينير)، وأشهرها بياض بينير (جبنة بيضاء). وهي جبنة شبيهة بجبنة الفيتا اليونانية ولكنها أكثر دسمًا ونعومة، وبعض العسل مع الكريمة (بال كايمك)، والسوكوك المشوي (الكوريزو التركي، والخالي من لحم الخنزير بالطبع!)، والزيتون (زيتين)، والمربيات (ريسيل). ينتشر كل شيء على الخبز الطازج المحمص، أو السميت والبوغاكا، قطع الخبز التركي التقليدي اللذيذ.
– ثم تأتي أطباق البيض الرئيسية التي تقدم في كسرولة فردية. هناك نوعان من الأطباق الرئيسية:
- Tavada yumurta (بيض مقلي)، ويمكن تناوله بشكل عادي أو مع سوكوك أو كافورما (لحم الضأن) والجبن.
- مينمين، وهي عبارة عن بيض مخفوق مع الطماطم والبصل والفلفل مع اختيار الجبن.
الإفطار التركي هو حقًا شيء لا ينبغي تفويته لبدء اليوم على القدم اليمنى!
في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.
نصيحة: لا تتناول إفطارك كل يوم في فندقك، فقد تخاطر بفقدان تقليد تركي حقيقي. عندما تزور أماكن الإفطار هذه، ننصحك بعدم تناول “kahvaltı tabağı” (“طبق الإفطار”)، فمن الأفضل أن تطلب “حسب الطلب” ما تريده.
أفضل أماكن الفطور التركي في اسطنبول
إليك مجموعة مختارة من أفضل أماكن الإفطار في اسطنبول:
لا تتفاجأ إذا كان عليك الانتظار لمدة 15 أو 20 دقيقة قبل الحصول على طاولة في تلك الأماكن. غالبًا ما تكون مزدحمة (خاصة تلك الموجودة على مضيق البوسفور) في عطلات نهاية الأسبوع المشمسة.
SÜTİ EMİRGAN
ربما يكون هذا أحد أفضل الأماكن لتناول الإفطار في اسطنبول. يقع على ضفاف البوسفور في منطقة إميرجان بجوار متحف مؤسسة ساكيب سابانجي.
كل شيء جيد جدًا والخدمة سريعة على الرغم من أن المكان مزدحم دائمًا. للوصول إلى هناك، يمكنك إما ركوب سيارة أجرة في الصباح أو، بعد الظهر، ركوب القارب Hop-on & Hop-off.
بيبك كاهفه
هذه مؤسسة مخبأة على مضيق البوسفور في حي Bebek الراقي، مكان مثالي للاستمتاع بوجبة إفطار في الشمس. نوصيك بتجربة Menemen وهو أمر جيد حقًا.
فان كاهفالتي سيهانجير Van Kahvaltı Evi
من أشهر الأماكن لتناول الإفطار في اسطنبول. يقع هذا المطعم في حي Cihangir البوهيمي العصري في منطقة Beyoğlu. صاحب هذا المطعم من مدينة فان الواقعة في شرق تركيا وهي مدينة معروفة بوجبات الإفطار. الجو جميل جدا، كل شيء لذيذ. غالبًا ما يكون المكان ممتلئًا في عطلات نهاية الأسبوع، فمن الأفضل الذهاب إليه خلال الأسبوع.
العنوان: Kılıçali Paşa Mh.، Defterdar Yokuşu No: 52، Beyoğlu، İstanbul
شارع الفطور في منطقة بيتشكتاش
تقع هذه المؤسسات في حي بشيكتاش الطلابي، وسترحب بكم في أجواء بسيطة وودية. كل شيء على ما يرام، لا تفوت pişi، وهو نوع من الكعك المحشو بالجبن أو الشوكولاتة وهو تخصص المنطقة. غالبًا ما تكون هناك طوابير خارج المطاعم في عطلات نهاية الأسبوع، لكننا ننصحك بالانتظار بصبر لأن الأمر يستحق ذلك!
بشيتكاش هي واحدة من أجمل أحياء اسطنبول وأكثرها حيوية، وهي أيضًا حي نزوره خلال مسيرتنا الثقافية والطهوية في قارتين.
مانجيري بيبي
إنه مكان صغير لطيف في حي Bebek يطل على البحر. يتردد المشاهير الأتراك على المكان والأجواء المريحة. بالإضافة إلى التخصصات المحلية، يمكنك العثور على المزيد من المأكولات العالمية. مكان جيد لتناول وجبة فطور وغداء جيدة مع عصائر التخلص من السموم وأنواع الشاي بأنواعها.
تعرف على تفاصيل تنظيم رحلات سياحية عائلية
او استمتع بأجمل الاوقات من خلال رحلات المجموعات في اسطنبول وتركيا
إيمك كافيه ينيكوي
إلى الشمال من اسطنبول في حي Yenikoy الراقي، تعد هذه المنشأة واحدة من أقدم المباني في المدينة. حالة المطعم على ضفاف البوسفور استثنائية. لا تفوت مينمين. أثناء المشي في هذه المنطقة، ستتاح لك الفرصة لرؤية Yalis الجميلة (الفيلات المبنية على مضيق البوسفور).
كالي
لبدء تجربة الإفطار، ننصحك بالوصول إلى هناك، هذا المطعم متخصص في وجبة الإفطار (نسميها kahvaltıcı). تقع على مضيق البوسفور بين الجسرين على الجانب الأوروبي. ديكور المكان ضئيل ولكن الطعام مذهل.
نوصيك بطلب “serpme kahavaltısı” حيث يمكنك العثور على مزيج صغير من جميع التخصصات. بعد الإفطار، استمتع بالسير على مضيق البوسفور واذهب لزيارة قلعة روملي حصاري، هذه القلعة التي بناها السلطان العثماني محمد الفاتح بين عامي 1451 و1452 قبل أن يغزو القسطنطينية.
اعرف المزيد عن تأجير السيارات في تركيا
او يمكنك الحصول على المزيد من المعلومات حول تأجير السيارات في اسطنبول
الشوارع الصغيرة في كاراكوي
تم تحويل المنطقة في السنوات الأخيرة إلى معبد لمحبي موسيقى الجاز وهي عرض للحياة البوهيمية العصرية في اسطنبول.
تم افتتاح العديد من المطاعم الصغيرة الجميلة، وستجد القليل من كل شيء، من الفطائر إلى المعجنات، إلى وجبة فطور وغداء تقليدية. من بين عشرات الأماكن التي ستجدها في المنطقة، اختبرنا Pim و Karabatak ولكن هناك العديد من الأماكن الأخرى.
كوناك كافيه جالاتا Galata Konak Cafe
Konak Coffee هو مقهى تراس في حي Galata، وربما يكون المقهى الموجود في هذه القائمة هو الأقرب إلى فندقك لأن السياح غالبًا ما يقيمون في المنطقة. نوصي به للحصول على المنظر الرائع للمدينة القديمة وجوها المريح أكثر من الطعام. مكان لا ينبغي تفويته إذا كنت في الحي!
العنوان: Bereketzade، Hacı Ali Sk. رقم: 2، بيوغلو، اسطنبول
لاكتشاف المطبخ التركي بمزيد من العمق، وكذلك لاكتشاف الأحياء المحلية مثل بشيكتاش وأوسكودار، يمكنك المشاركة في جولة الطهي والثقافة لدينا في قارتين.
هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟
نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.
المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.
تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار
اقرأ المزيد:
سلطان سليمان وحريم السلطان (روكسلانا)
حياة السلطان سليمان وحريم السلطان، ابن الدوق ألفيس جريتي، رستم باشا، إعدام شهزاد مصطفى، تكريم ذكرى ستيفانوس يراسيموس
Continue readingأفضل مطاعم الكباب في اسطنبول
الكباب في اسطنبول
الكباب في اسطنبول (“kebap” باللغة التركية) يعني “اللحم المشوي” ويشير إلى العديد من أطباق اللحوم أو الأسماك المشوية.
يتم طهي اللحم على كباب على الحطب ثم يتم تقديمه في طبق، وعادة ما يكون مصحوبا بالطماطم والفلفل والأرز أو برغل الطماطم. يمكن أيضًا تقديمه في شطيرة أو لفه. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الكباب في تركيا، وأشهرها شيش كباب (لحم خروف مشوي على السيخ)، أضنة كباب (لحم غنم مفروم مشوي مع التوابل)، كباب أورفا (لحم غنم مفروم مشوي على أسياخ ولحم بقري بدون بهارات)، كباب باتليكانلي (الباذنجان المحشو بلحم الضأن المفروم) وغيرها الكثير.
في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.
شطائر الكباب
أشهر كباب في العالم هو döner kebab، والذي يعني حرفيًا “الكباب الدوار”. قبل أن يتخذ شكله الحديث، كان سلف الدونر هو çag kebabı وقد ورد ذكره في كتب السفر العثمانية في القرن الثامن عشر. كانت عبارة عن كومة أفقية من اللحوم من مقاطعة أرضروم الشرقية.
يعتبر الطباخ الشهير إسكندر أفندي مخترع الدونر كباب، كتب في سيرة عائلته أنه وجده كان لديه فكرة تحميص الحمل عموديًا وليس أفقيًا بسبب تساقط عصير الطهي المنقوع في نفس الوقت اضبط الوقت على كومة اللحم الكاملة، مما يمنحها مذاقًا أفضل.
قبل إعطائك عناويننا، إليك دليل صغير لما نوصي بتذوقه:
أضنة كباب: عبارة عن لحم غنم مفروم طويلاً مشوي، كثير العصير وحار.
- Cöp şiş: وهي من اختصاص أفسس على الساحل الغربي التركي. عبارة عن لحم منزوع العظم مع طماطم وثوم متبل بالفلفل الأسود والزعتر والزيت على أسياخ خشبية. يرافق هذا الطبق تقليديا أوراق الجرجير.
- شاشليك: وهي شرائح رقيقة من اللحم البقري والبصل منقوعة في الزبادي وتوضع على سيخ، وعادة ما تُطهى إلى الكمال لإعطاء اللحم قوامًا ناعمًا
- Testi-kebab: هو من أصناف كبادوكيا. عبارة عن مزيج من اللحوم والخضروات المطبوخة في عصير خاص بهم داخل وعاء طيني محكم الغلق. عندما تكون جاهزًا، فإن كسر وعاء الفخار هو الطريقة الوحيدة لتناوله.
- الكفتة: توجد كرات لحم الضأن أو اللحم البقري أو كليهما أحيانًا، مخلوطة بالبهارات والبصل. هناك مجموعة متنوعة من الكفتات مثل inegöl köfte (مزيج من لحم الضأن ولحم البقر)، و Tekirdağ köfte (لحم الماشية وقطع لحم الضأن تقدم مع صلصة الفلفل الأحمر) وحتى kaşarlı köfte (köfte المحشو بالجبن).
- إسكندر كباب: لحم غنم تقليدي يتغذى على الزعتر من أولوداغ. لقد أخذ اسمه من الطباخ إسكندر وهو نوع من دونر كباب محضر من قطع رقيقة من لحم الضأن المشوي، مغطى بصلصة الطماطم الساخنة فوق قطع من خبز البيتا ومُقَلَّع بسخاء بزبدة الضأن المذابة واللبن.
يفخر سكان اسطنبول بمأكولاتهم ويحبون الذهاب إلى المطعم. ستجد عددًا كبيرًا من المطاعم المتخصصة في الكباب وستتمكن من العثور على مكان ما يعجبك مهما كانت ميزانيتك.
من المقاهي المحلية للغاية لتناول طعام الغداء إلى المطاعم الراقية التي تم تكييفها لتقديم عشاء جميل مع خدمة رائعة، إليك مجموعة مختارة من أفضل مطاعم الكباب في إسطنبول:
بايرامولو
يقع في كافاجيك على الجانب الآسيوي، وهو بالتأكيد أفضل دونر كباب في اسطنبول. الطعم مذهل، إنه بسيط (خيار واحد فقط) ورخيص. يأتي الناس من أماكن بعيدة وينتظرون في الطابور لتناول دونر كباب لذيذ هنا. على الرغم من أن المكان ليس فاخرًا على الإطلاق، غالبًا ما يذهب المشاهير المحليون أو رجال الأعمال الآخرون إليه لتناول طعام الغداء لأنه جيد جدًا حقًا. في Bayramoğlu اللحم عبارة عن لحم بقري 100٪، والجودة تستحق الطريق الطويل!
الموقع: http://bayramogludoner.com.tr/
مطعم حمدي
ربما يكون أكثر السياح ولكن لا يزال الأسطورية. مطعم كباب إسطنبول، يقع مطعم حمدي منذ عام 1960 في أعلى مبنى بجوار البازار المصري. في القائمة: المقبلات والكباب من جنوب شرق تركيا بإطلالة رائعة على اسطنبول.
الموقع: hamdi.com.tr/en/eminonu
أضنة أوكاكباشي كورتولو
هذا المطعم عبارة عن مطعم أواك باشي، وهو ما يعني “أمام الشواية” لأنهم يطبخون اللحوم أمامك. يقع Adana Ocakbaşı في حي Kurtuluş، وهو حي عالمي من الطبقة المتوسطة بجوار Taksim. هنا سوف تأكل اللحوم المشوية الممتازة في جو أصيل. في أمسيات المباريات، يمتلئ المطعم بمجموعات الأصدقاء الذين أتوا لدعم فريقهم أثناء تناول الطعام. مكان بالتأكيد ولكنه يستحق المشاهدة.
الموقع: adanaocakbasi.com
ŞEZHADE ÇAĞ KEBAP
هذا بالتأكيد أحد المطاعم المفضلة لدينا من القائمة، هذا المطعم الصغير يقدم فقط çağ kebab، وهو تخصص من أرضروم، وهي مدينة تقع في شمال شرق تركيا، واحذر، إنها متعة! كباب çağ عبارة عن لحم ضأن متبل في صلصة مع الريحان والفلفل والبصل، يوضع في البصق ويُطهى بشكل أفقي. لا ينبغي تفويتها حقًا!
العنوان: Şezhade-Çağ-Kebabı
NUSR-ET
نحن نغش قليلاً لأنه ليس مطعم كباب حقًا، ولكن كيف نتحدث عن اللحوم التركية، دون ذكر نصرت جوكتشي، الجزار التركي الذي تعرفه جميعًا باسم Salt Bae؟ في غضون بضع سنوات، أصبح نجمًا عالميًا ولديه الآن مطاعم في جميع أنحاء العالم (نيويورك، ميامي، دبي …). نجمة اللحوم لـ 26 مليون متابع على انستغرام لديها العديد من مطاعم اللحوم اللذيذة في اسطنبول تحت اسم Nusr-et، وجودة اللحوم تستحق الانعطاف بالتأكيد، خاصة أنها تقدم أيضًا أطباق تركية!
الموقع الإلكتروني: www.nusr-et.com.tr/en/home.aspx
صالون كي حموز كباب
في حي السلطان أحمد، بالقرب من البازار الكبير، لا ينبغي تفويت هذا المكان. تعتبر الأطباق من تخصصات مدينة ماردين (مدينة شرق تركيا المعروفة بشكل خاص باللحوم والفستق). يتم تحضير جميع اللحوم بطريقة خاصة للطحن بسكين دائري مزدوج المقبض. كما ويأتي الكباب الممزوج بالأعشاب والتوابل في شكل ممدود تقليدي مع مجموعة مختارة من المقبلات الباردة والساخنة.
العنوان: Mollafenari Mah.Medrese Sk. No:2 Çemberlitaş
أضنة yüzevler
يقع في حي Etiler العصري، هذا هو المكان المناسب للذهاب إليه إذا كنت ترغب في تجربة كباب أضنة اللذيذ. كما وان المالك من مدينة أضنة خامس أكبر مدينة تركية. الأجواء مريحة وسيكون النوادل أكثر من سعداء لمساعدتك في طلبك.
الموقع: www.yuzevler.com.tr
بيتى BEYTİ
يقع المطعم في فلوريا (بالقرب من مطار أتاتورك السابق) وهو أحد أقدم مطاعم الكباب في اسطنبول. على الرغم من أنه بعيد قليلاً عن وسط المدينة، إلا أن هذا المكان يستحق الزيارة! إنه فاخر وأغلى من مطعم كباب متوسط. اذهب لتناول كباب بيتي، وهو تخصص تم اختراعه في مطبخ المطعم.
الموقع: http://www.beyti.com/en/
ZÜBEYİR
يقع هذا المطعم بالقرب من ميدان تقسيم، وهو عبارة عن مطعم أواك باشي (مطعم به شواية مفتوحة في المنتصف). عامل الجذب الرئيسي لهذا النوع من المؤسسات هو تناول الطعام حول الشواية. قد تضطر إلى الحجز قبل الذهاب إلى هناك لأن المقاعد بجوار الشواية دائمًا ما تكون شاغرة.
كما وانه في هذه المنطقة، ستجد العديد من Ocakbasi الأخرى ولكن بالنسبة لنا، هذا هو الأفضل. ابدأ بطلب بعض المازات، نقترح عليك تجربة közde patlıcan (الباذنجان المشوي المهروس) و gavurdağı salata و Van tzatziki. بالنسبة للطبق الرئيسي، جرب طبق çöp şiş أو sebzeli acılı şiş kebab (لحم مشوي مع التوابل والخضروات)، وبالطبع، اصطحب وجبتك مع بعض الراكي البارد.
الموقع: www.zubeyirocakbasi.com.tr
هناك المئات من مطاعم الكباب الجيدة في اسطنبول، (سوف يستغرق الأمر سنوات لتذوقهم جميعًا) التي لم نكتبها ولكنها جيدة تمامًا! لا تتردد في الذهاب إلى سلاسل مثل:
- Günaydın (gunaydinet.com)
- Develi (www.develikebap.com)
- Tatbak في Nişantaşı (www.tatbak.com)
- بورصة (www.boursarestaurants.com)
لا تتردد في إخبارنا بكل اكتشافاتك في التعليقات!
لاكتشاف المطبخ التركي بعمق أكبر، وكذلك لاكتشاف الأحياء المحلية مثل بشكتاش وأوسكودار، يمكنك المشاركة في جولة الطهي والثقافة لدينا في قارتين.
هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟
نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.
المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.
تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار
اقرأ المزيد:
- تاريخ السجاد التركي والبسط والكليم
- أجمل منطقة تاريخية في اسطنبول: منطقة السلطان أحمد
- الإمبراطور قسطنطين الكبير، حقائق وصور
- دليل السفر إلى تركيا ومعلومات عملية قبل رحلتك
- خريطة الإمبراطورية السلجوقية، التاريخ والحقائق
خريطة الإمبراطورية الرومانية مع مرور الوقت
خريطة الإمبراطورية الرومانية على مر الزمن، العدو الأكبر لروما، قسطنطين الكبير، سقوط الإمبراطورية الرومانية الغربية، الإمبراطورية البيزنطية
Continue readingأفضل مطاعم المقبلات والسمك في اسطنبول
السمك في اسطنبول
تتميز إسطنبول بموقعها الاستراتيجي حول بحر مرمرة والبحر الأسود، مما يجعلها مليئة بمطاعم الأسماك المسماة “ميهان”. مطاعم السمك في اسطنبول هي المؤسسات موجودة منذ الإمبراطورية البيزنطية، وكانت موجودة في المدن الساحلية واستخدمت للترحيب بالبحارة الذين أرادوا الشرب أثناء تناول وجبة لذيذة. لقد تطورت في العصر العثماني حيث سقط المسلمون الذين لا يستطيعون شرب الخمر على الراكي، كحول اليانسون المشابه لأوزو أو باستيس.
يمكنك أن تصطدم بـ “ميهان” في كل ركن من أركان المدينة خلال عطلتك، ومع ذلك، فإننا ننصحك بشدة بعدم دخول أول واحد تراه، وتجنب تلك الموجودة في البلدة القديمة وتحت جسر جالاتا: غالبًا ما يقدمون أسماك المزرعة والأسعار مرتفعة بشكل لا يصدق لجودة أقل.
في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.
في هذه المؤسسات، نشرب عادة الراكي (الباستيس التركي) أثناء تناول المقبلات، تليها الأسماك. نتج عن هذا النوع من الوجبات تعبير “دعونا نتناول راكي باليك” (“راكي-فيش”). إنه تقليد تركي، وعادة ما يستمر “راكي باليك” لساعات، ويتم مناقشة جميع مواضيع المحادثة. إنها حقًا وجبة ودودة للغاية، وهي بالتأكيد أمر لا بد منه أثناء إقامتك.
مطاعم اسماك اسطنبول
تتكون المقبلات من المازات الباردة ثم الساخنة. هناك العديد من الأنواع حتى أن أسهل طريقة لمعرفة ما تريد أن تأكله هي أن تطلب صينية تقديم من المازات (قل “meze tepsisi”). لا تفوت سمك القاروص المتبل بالخردل، ومارين ليفريك، والعديد من السلطات أو المازات النباتية، والحمص، وكاريدس جوفيتش (روبيان صغير مطبوخ مع الفطر والطماطم والجبن) والحبار أو الحبار المقلي بلانشا، وسلطات الأخطبوط، واتابوت سالاتاسي، واشياء أخرى عديدة.
إذا كنت لا تزال جائعًا بعد ذلك، يمكنك تناول مزة ساخنة أو سمكة تُشوى بدون صلصة مصحوبة بسلطة، وشريحة لطيفة من البصل النيء والليمون.
اعتمادًا على الموسم، يكون سعر السمك متغيرًا، ولا يتم الإشارة إليه دائمًا في القائمة، لذلك لا تنس طرح السعر. يمكنك أن تجد هنا مائدتنا للأسماك حسب الموسم.
من الممكن تناول الأسماك الجيدة في اسطنبول إذا كنت تعرف الأماكن الصحيحة!
بالإضافة إلى “ميهان” (الحانات)، يمكنك تناول أسماك جيدة جدًا في مطاعم أكثر فخامة على ضفاف البوسفور في أجواء سماوية:
اختياراتنا من مطاعم الأسماك والمأكولات البحرية والمقبلات الجيدة في اسطنبول:
منطقة أرنافوتكوي
نحن نحب منطقة Arnavutköy، فهي واحدة من أجمل مناطق اسطنبول ذات المنازل الخشبية الجميلة والمحلية الفائقة، وهناك العديد من المطاعم اللطيفة مثل Sur Balık (المطعم الأنيق الذي يطل على مناظر خلابة على مضيق البوسفور)، ليباري (رخيصة ومحلية وجيدة جدًا) Arnavutköy Balıkçısı أو Eftalya (اثنان من مؤسسات الحي وخدمة جيدة وطعام رائع). تقع جميعها في نفس الشارع. تذكر أن تحجز في عطلة نهاية الأسبوع لأن هناك دائمًا الكثير من الناس.
سوف تجد أيضًا في Arnavutköy عدة بارات لطيفة لمواصلة أمسيتك: Alexandra Cocktail Bar، وهو بار رائع يقدم كوكتيلات لذيذة محلية الصنع (السطح لطيف جدًا)، و Any Istanbul، حانة صغيرة بها موسيقى تركية حية من وقت إلى آخر. زمن.
ELEOS BEYOĞLU
إنه تراس جميل في شارع الاستقلال يطل على مضيق البوسفور، والمقبلات طازجة ولذيذة، والأسعار معقولة؛ ماذا بعد؟ بالإضافة إلى المازات التركية، ستجد أيضًا المازات اليونانية اللذيذة والكثير من المفاجآت الصغيرة التي يقدمها المنزل. تذكر أن تحجز طاولة قبل بضع ساعات في أيام الأسبوع وبضعة أيام مقدمًا لعطلات نهاية الأسبوع قبل الذهاب إلى هناك.
- العنوان: Istiklal Caddesi، Hıdivyal Palas، No 231، Kat 2، Beyoğlu، İstanbul
- الموقع: www.eleosrestaurant.com
كاراكوي لوكانتاسي
هذه مؤسسة حقيقية وهي أيضًا رهان آمن! هذه الحانة التاريخية التي تم تجديدها بعناية بألوان فيروزية جميلة أمر لا بد منه! المطعم مريح، لا يوجد الكثير من الخيارات فيما يتعلق بالأطباق، ننصحك بأخذ صينية المازات بدلاً من الأسماك، والقيمة مقابل المال ممتازة والمكونات طازجة جدًا.
إذا كنت في المنطقة، فإننا نوصي حقًا بالذهاب إلى هناك بدلاً من الذهاب إلى مطاعم Galata Bridge التي تعد مناطق جذب سياحي سيئة. في الظهيرة، يقدمون أيضًا قوائم يومية من الأطباق محلية الصنع، النضرة! غالبًا ما يكون هذا المطعم ممتلئًا في المساء، لذا تذكر أن تحجز مسبقًا.
- العنوان: Kemankes Karamustafa Paşa Mh، Kemankes Cd. لا: 37، اسطنبول
- موقع الويب: karakoylokantasi.com
ديل ماري
del-mare-restaurant إنه مطعم على مضيق البوسفور على الجانب الآسيوي من المدينة، وطعام رائع وإطلالة رائعة على المدينة والمضيق. يأخذونك ويأخذونك بالقارب من أوروبا، مما يضيف لمسة من الرومانسية. لا تفوّت نوط الأخطبوط والروبيان المقلي ورافيولي الزبادي، ولكن أيضًا السمك الجيد والمزة التركية. قائمة النبيذ الرائعة (وراكي) والخدمة المثالية سترضيك أيضًا! أغلى قليلاً من المتوسط ، لكن جودة الوجبة ورومانسية المكان والإعداد تبرر السعر تمامًا!
- العنوان: Çengelköy Mahallesi، Kuleli Cd. 45-1، اسكودار / اسطنبول
- الموقع: www.del-mare.com
USKUMRU
مكان استثنائي لا يمكن الوصول إليه إلا بالقارب. للوصول إلى هناك، انتقل إلى المنصة في Rumeli Hisari واستقل القارب الذي سيأخذك إلى الجانب الآخر من شاطئ البوسفور. الفترة من أبريل إلى أكتوبر هي أفضل وقت للذهاب إلى هناك. يمكنك أن تأكل بجانب البحر، على بعد أمتار قليلة من الماء. تجربة لا ينبغي تفويتها.
اذهب إلى هناك في المساء أو بعد ظهر يوم مشمس. المقبلات رائعة، باس البحر مع الريحان أو الحبار مع الجوز، وغيرها الكثير. هذا المكان شائع جدًا، ويجب عليك إجراء حجز إذا كنت ترغب في الحصول على طاولة لطيفة. السعر مرتفع ولكنه يستحق ذلك إلى حد كبير.
- العنوان: Anadolu Hisarı Mh.، Körfez Cd No: 55، İstanbul
- الموقع: http://www.uskumru.com.tr
أغورا ميهانيزي
تقع هذه الحانة التي يعود تاريخها إلى عام 1890 في حي بلاط اليهودي القديم، وقد اشتراها منتج أفلام تركي قبل عامين. حاول الرئيس، إيزل، إعادة خلق الجو العالمي للمنطقة وإعطاء أهمية خاصة لتقليد الراكي. كل شيء جيد جدًا وطازج ومحلي الصنع، حتى زيت الزيتون يأتي من حقولهم الخاصة. يذكرنا الجو الهادئ أيضًا بالحانات التي كانت موجودة في الأمس.
هذه واحدة من أكثر الأماكن إثارة للاهتمام في المدينة، فالمشكلة الوحيدة هي أن المنطقة ليست مفعمة بالحيوية في الليل، ولكن يمكنك دائمًا ركوب سيارة أجرة والذهاب إلى مكان آخر. تذكر أن تحجز خلال عطلة نهاية الأسبوع.
- العنوان: Balat، Vodina Cd. رقم: 128، الفاتح، اسطنبول
- الموقع: agorameyhanesi.com
الخاتمة
لاكتشاف المطبخ التركي بمزيد من العمق، وكذلك لاكتشاف الأحياء المحلية مثل بشيكتاش وأوسكودار، يمكنك المشاركة في جولة الطهي والثقافة لدينا في قارتين.
هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟
نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.
المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.
تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار
اقرأ المزيد:
- تاريخ السجاد التركي والبسط والكليم
- أجمل منطقة تاريخية في اسطنبول: منطقة السلطان أحمد
- الإمبراطور قسطنطين الكبير، حقائق وصور
- دليل السفر إلى تركيا ومعلومات عملية قبل رحلتك
- خريطة الإمبراطورية السلجوقية، التاريخ والحقائق
خريطة الإمبراطورية البيزنطية في أوجها، ومع مرور الوقت
خريطة الإمبراطورية البيزنطية على مر الزمن مع الحقائق، بينما نكشف عن حقائق الإمبراطورية البيزنطية في 18 عنوانًا، سنستخدم الخرائط أيضًا.
Continue readingماذا تفعل في الشتاء في اسطنبول؟
الشتاء في اسطنبول
من منتصف ديسمبر إلى منتصف مارس، يحل الشتاء في اسطنبول، ونادرًا ما تتجاوز درجة الحرارة 10 درجات مئوية. بينما قد يكون لديك أيام مشمسة، فإن السماء عادة ما تكون رمادية. هذا لا يعني أن الحياة تتوقف، فهي منظمة بشكل مختلف قليلاً.
في حال كنت ترغب بقضاء عطلة مليئة بالأماكن السياحية في اسطنبول وتركيا، يمكنك الاستفادة من المعلومات الشاملة في مقالاتنا حول: حول برامج رحلات اسطنبول، رحلة شيلا وأغوا، رحلات البوسفور، رحلة طرابزون، ورحلة السفينة العربية المسائية.
فيما يلي قائمة بالأنشطة التي يجب القيام بها خاصة في فصل الشتاء:
تناول أشهى أطباق الاسماك
يستأنف موسم الصيد في نهاية شهر سبتمبر، وخلال هذه الفترة ستجد الأسماك الأكثر تنوعًا وأفضل جودة. يمكنك أن تجد المطاعم التي نوصي بها في المقال: أفضل مطاعم الأسماك والمزة.
من بين الأسماك الموسمية، نوصيك باختيار اللوفر، وهو سمكة البوسفور، والكالكان (الترس)، والذي على الرغم من مظهره غير الفاتح للشهية فهو عصاري تمامًا.
شرب الراكي
لتدفئتك خلال فصل الشتاء لا تتردد في مرافقة وجبتك مع بعض الراكي. راكي هو كحول وطني، كحول اليانسون شبيه بالباستيس. للتسجيل، كان مؤسس الجمهورية التركية، مصطفى كمال أتاتورك، مغرمًا جدًا بها. حتى أنه حدث أنه سيفعل مع مستشاريه وأقاربه بعض “rakı sofrası”، وجبات العشاء التي يتناقشون خلالها حول شرب الراكي. من الشائع جدًا شرب البعض في مطاعم الأسماك. وهذا ما يسمى “جعل” راكي باليك “(” باليك “تعني” السمك “).
شرب السحلب
هذان نوعان من المشروبات الساخنة، اللذان يحظيان بشعبية كبيرة في تركيا، تم استهلاكهما بالفعل خلال فترة الإمبراطورية العثمانية.
Salep هو مشروب تركي ساخن مصنوع من مسحوق salep (جذور الأوركيد) والحليب الساخن مع رش القرفة. في زمن الإمبراطورية العثمانية، كان مشروبًا شائعًا في جميع أنحاء المنطقة وحتى حتى إنجلترا وألمانيا، حيث كان بديلًا للقهوة التي كانت باهظة الثمن وغير منتشرة في هذه الأوقات. من الممكن شرب البعض منه في المقاهي أو حتى في الشوارع حيث يبيعه بعض الباعة الجائلين.
البوزا
البوزا من جانبها هو مشروب مخمر مصنوع من الحبوب الموسمية (الدخن والقمح والبرغل …) والسكر واللبن المخمر وأحيانًا الفانيليا. عادة ما يتم تناوله بين 15 سبتمبر و15 مايو وخاصة خلال أشهر الشتاء. يستمر التخمير خمسة أيام، أما بالنسبة للسليب فلا يزال بعض الباعة الجائلين يبيعونه في شوارع اسطنبول.
كما ويمكن التعرف عليهم من خلال صيحاتهم (“Boza Bozaaaa!”). من أشهر المحلات التي تبيع بوزا متجر Vefa Bozacısı الواقع في منطقة Vefa في اسطنبول. تم افتتاح هذا المتجر منذ أكثر من 130 عامًا وهو معروف بأنه أحد أفضل منتجي البوزا في تركيا، حيث سيعيدك المكان والجو إلى الوراء في الوقت المناسب.
تجربة الحمام التركي
بعد صباح بارد يتجول في المدينة، لا يوجد شيء أفضل من حرارة الحمام التركي وأيدي مدلك الخبيرة لإنهاء اليوم.
Kılıç Ali Paşa Hamamı:
هو حمام يقع في منطقة Tophane ويعود تاريخه إلى عام 1590. وقد تم تجديده للتو. إنه جميل حقًا والخدمة لا تشوبها شائبة. سعر الصيغة الأساسية (الحمام، التقشير، والتدليك) هو 570 ليرة تركية. الجانب السلبي الصغير الوحيد في الحمام هو أن ساعات العمل للرجال والنساء ليست متماثلة.
Çagaloğlu Hamamı:
بني عام 1741، وهو من أشهر الحمامات التركية. سعر الصيغة الأساسية (الحمام، التقشير، والتدليك) هو 50 يورو.
حمام السليمانية:
يقع بجوار مسجد السليمانية، وقد تم بناؤه عام 1557 من قبل المهندس المعماري سنان. لها ميزة مختلطة. سعر الباقة التقليدية (حمام، سكراب، مساج) 50 يورو.
التسوق والسينما
قد يكون الخيار الجيد في حالة هطول الأمطار أو البرودة الشديدة هو اللجوء إلى مراكز التسوق الكبيرة في المدينة. تحتوي معظمها على صالات سينما حديثة للغاية مزودة بشاشة Imax 3D. في اسطنبول معظم الأفلام الأجنبية في نسختها الأصلية مع ترجمة باللغة التركية. إليك أفضل 5 مراكز تسوق في اسطنبول. من منتصف كانون الأول (ديسمبر) وحتى بداية كانون الثاني (يناير) ستكون هناك تخفيضات، فلا تفوّت ذلك.
ننصح المتسوقين بالسير إلى Nişantaşı، إنها منطقة الموضة في اسطنبول، وستجد جميع العلامات التجارية العالمية الكبرى، ولكن أيضًا من المصممين الأتراك. المنطقة عصرية للغاية.
وأثناء وجودك هناك، استمتع بمشروب في حي جميل …
إذا كنت في الحي، اغتنم الفرصة لشرب القهوة أو كوكتيل في شارع Atiye Sokak أو خلف المسجد في شارع Akkavak Teşvikiye Caddesi. بعد الساعة 6-7 مساءً، يمكنك أيضًا الاستمتاع بالعديد من بارات الحي مثل Joker No 5، وهو بار عصري كبير مع مجموعة رائعة من المشروبات الروحية المختلفة، أو Kozmonot، أو “rendez-vous” في الحي، أو سقراط، بار ملتوي مجلة كرة القدم التي تحمل الاسم نفسه وتقدم طعامًا رائعًا وكوكتيلات محلية الصنع. تمتلئ هذه الأماكن كل ليلة، ومن الجيد مقابلة الناس. أكثر أناقة، يمكنك أيضًا الذهاب إلى Spago، مطعم الذواقة للشيف Wolfgang Puck في فندق St Regis المرموق.
قم بزيارة المتاحف
إذا لم يكن الطقس مناسبًا للتجول بعد زيارة المعالم الكلاسيكية، فيمكنك الذهاب إلى أحد المتاحف العديدة في المدينة. هناك شيء للجميع. شاهد مجموعتنا المختارة من المتاحف المفضلة لدينا في اسطنبول. نوصي بشكل خاص بمتحف الصناعة “Koç Müzesi” حيث يمكنك زيارة الطائرات والقطارات والسيارات وحتى الغواصة.
كما نوصي أيضًا بمتحف الطاقة “Santral Istanbul” الذي يضم قسمًا مخصصًا للفن المعاصر وأخرى للطاقة، والمتحف الحربي حيث ستجد مجموعة كبيرة من القطع الأثرية العسكرية من العصور القديمة وحتى الوقت الحاضر.
متحف الصناعة koç-müzesi
قم بزيارة حوض الاسماك
تم افتتاح حوض السمك في اسطنبول في عام 2011، وهو يغطي مساحة تزيد عن 6000 متر مربع، وهو واحد من أكبر الأكواريوم في العالم. يوجد أكثر من 10000 مخلوق بحري بما في ذلك الأشعة العملاقة وأسماك القرش النمر والعديد من الأنواع الأخرى. هذا متحف تفاعلي للغاية يستفيد من التكنولوجيا المتقدمة. باتباع مسار جغرافي (عبر أنبوب مياه بطول 80 مترًا) ستمر في 16 كونًا مختلفًا من البحر الأسود إلى المحيط الهادئ.
بالإضافة إلى قسم الأحواض المائية، ستجد العديد من الأنشطة مثل إطعام الأسماك وحضور عرض خماسي الأبعاد وغير ذلك الكثير.
إنه بعيد قليلاً عن وسط المدينة ولكنه بالتأكيد يستحق الزيارة، وسيشغلك بسهولة جزءًا كبيرًا من اليوم (يحتوي أيضًا على العديد من المطاعم)، مما يجعله مثاليًا لإرضاء الأطفال.
الموقع: http://www.istanbulakvaryum.com/
العنوان: Şenlikköy، Florya Caddesi، Yeşilköy Halkalı Cd. رقم: 93، باكيركوي، اسطنبول
اذهب إلى المقاهي والعب تافلا (“لعبة الطاولة”)
في اسطنبول، سترى العديد من الأشخاص في المقاهي الصغيرة يلعبون لعبة التافلا (لعبة الطاولة). إنها رياضة وطنية، في تركيا، يلعبها الجميع. لا تتردد في طلب خوادم المساعدة، وسوف يشرحون لك تخطيط البيادق أو حتى القواعد الأساسية. في هذا النوع من المؤسسات، يمكنك أيضًا طلب وضع البطاقات (كارت).
للحصول على مجموعة واسعة من الألعاب، يمكنك الذهاب إلى Ağa Cafe Bilardo Salonu في منطقة Cihangir، بالإضافة إلى الألعاب التقليدية التركية، فهي تحتوي على طاولات بلياردو وحتى غرفة تنس الطاولة. منطقة جيهانغير، وهي منطقة قوية لمحبي موسيقى الجاز في اسطنبول، هي أيضًا منطقة لطيفة جدًا.
اذهب إلى مقهى نارجيلة
النرجيلة، أو الشيشة باللغة الإنجليزية، هي نرجيلة كبيرة تستخدم لتدخين التبغ. من الممكن أن تجد جميع النكهات (خوخ، مانجو، شوكولاتة، تفاح …) وبعض الأماكن مخصصة لذلك. في هذا النوع من القهوة، تجلس لتدخن الشيشة ويمكنك أيضًا لعب Tavla (لعبة الطاولة) إليك بعض العناوين الرائعة:
- نحو البلدة القديمة: مقهى السلطان تيراس بالقرب من مسجد السليمانية الذي يوفر إطلالة استثنائية على المدينة.
- في منطقة بيوغلو: يقع مقهى Perla Kallavi في منطقة بيرا، ويتكون من 4 طوابق ويوفر إطلالة جميلة على المدينة.
- على مضيق البوسفور: النقرة لتناول الحلوى وتدخين النرجيلة على مضيق البوسفور.
- إذا كنت في منطقة إتيلر وترغب في تدخين النرجيلة، فانتقل إلى Balkon. تم افتتاح هذا المقهى منذ خمسة عشر عامًا ويتمتع بإطلالات خلابة على مضيق البوسفور وبيبيك.
نزهة إلى غلطة بورت، آخر مركز ثقافي وفني في اسطنبول
قم برحلة ليوم واحد إلى Galataport في منطقة Beyoğlu، وللحصول على أقل برودة، يمكنك السير على بعد 1.2 كم من البحر، مفتوح للجمهور. كانت صالة الركاب في كاراكوي وتوفاني وسوق الثلاثاء (Salı pazarı) وأيضًا قاعة الشحن في اسطنبول، غلطة بورت هو أحدث مشروع رئيسي في مدينة اسطنبول.
يُعد Galataport مركزًا حقيقيًا حيث يتم جمع جميع أنواع الأنشطة، ويوفر مساحة ثقافية وفنية حيث ستجد المعالم التاريخية مثل برج ساعة Tophane، وجناح Tophane، ومسجد Nusretiye، وهو إرث من تاريخ المدينة الطاهر، ولكن أيضًا متحف الفن الحديث ومتحف الرسم والنحت. تخصص المنطقة جزءًا من المحلات التجارية للسياح الذين يمرون عبر الميناء وكذلك للسكان المحليين الذين يرغبون في التسوق، ومساحة للمعيشة مع المقاهي والمطاعم في أجواء لا تصدق.
معارض الشتاء
23 نوفمبر – 6 مارس – “ما هذه البيزنطية في اسطنبول!” – بيزنطة في الثقافة الشعبية – متحف بيرا:
معرض معهد اسطنبول للأبحاث في متحف بيرا بعنوان “ما هذه البيزنطية في اسطنبول؟” بمساهمة مستشاريه بريجيت بيتاراكيس، وإيليف دميرتيكن، وفيليس ليفشيتز، وهاريس ثيودوريليس ريجاس، وجيريمي ج.سوست، وماركو فاسوليو، ورولان بيتانكورت، وسنان إكيم، وفيدران بيليتا، ويغمور كاراكايا ويتساءل عن تفاعل الثقافة الشعبية مع التراث البيزنطي من خلال التدقيق في مجموعة مختارة من الزخارف التي تمثل بيزنطة في الثقافة الشعبية.
كتالوج المعرض
مصحوبًا بكتالوج معرض شامل، “ما هذه البيزنطية في اسطنبول!” يستعير عنوانه من رواية ياكوب قادري كاراوسمان أوغلو بانوراما I-II (1953-1954)، حيث يصرح بطل الرواية بهذه السطور، محبطًا من المجتمع التركي بعد الحرب. كان كاروسمان أوغلو يعرف بالضبط ما كان يقصده بالبيزنطية، مشيرًا ليس فقط إلى الاضطرابات الاجتماعية والعداء بين مواطني الأمة، ولكن أيضًا إلى الخرافات التي كانت مستعرة بين المجتمع في ذلك الوقت، لأنهم وجدوا الفوضى التي كانوا يعيشون فيها غير قابلة للتفسير. لقد جرد المعرض تعجب كارا عثمان أوغلو من دلالاته وأخذها في ظاهرها، كسؤال حقيقي، في حين يهدف – من بين أمور أخرى – لإظهار أن القسطنطينية / اسطنبول هي بطبيعة الحال – تاريخيًا وجغرافيًا – أرض البيزنطية.
في حين أن “إعادة الاكتشاف” الأكاديمي والأثري لبيزنطة في القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين كان له في المقابل تداعيات واسعة في مجموعة متنوعة من التعبيرات الفنية مثل الرسم والعمارة والدراما والموسيقى والأدب، تضاعف سحر بيزنطة بمرور الوقت وازدهرت في اتجاهات جديدة – من أنواع الموسيقى والأدب غير المتوقعة والرسم وتقنيات صناعة الأفلام إلى إنتاج المنسوجات ووسائل السرد الجديدة مثل الروايات المصورة.
عرض تراث البيزنطي في القسطنطينية
مع تكثيف الوصول إلى التراث البيزنطي في القسطنطينية تدريجيًا، كان الوصول إلى مصادر الإلهام المادية للبيزنطية بمثابة تحول من رافينا إلى القسطنطينية. يشكل الإطار الحضري للعاصمة البيزنطية وسكانها في صميم الاهتمام المعاصر المتجدد بها.
لقد كسرت هذه المواد الشعبية حدود إعادة التشريع التاريخي والخيال التاريخي، وصاغت استكشاف طرق جديدة لتلائم الأشكال والتاريخ والمادية البيزنطية كوسيلة لرواية القصص الفريدة. على الرغم من أن التاريخ البيزنطي يتم حشده أحيانًا لإشعال الأعمال العدائية من خلال التلاعب بالحقائق التاريخية، إلا أن الإرث البيزنطي كثيرًا ما يستخدم للتفكير في القضايا الاجتماعية والسياسية المعقدة أيضًا، ويتم تمثيلهما بشكل نقدي في “ما هذه البيزنطية في اسطنبول!”.
من خلال الجمع بين الروايات المعاصرة والموسيقى المعدنية والقصص المصورة والروايات المصورة والفنون البصرية وألعاب الفيديو والأفلام والأزياء، يكشف المعرض كيف أن البيزنطية هي ظاهرة بعيدة المدى يمكن مواجهتها حتى في الأماكن التي لا ينظر إليها المرء عادة.
9 ديسمبر – 3 أبريل – الجلد والجسم وأنا – SALT Beyoğlu:
تم تقديم المعرض الأكثر شمولاً لأعمال إيبيك دوبن حتى الآن، والذي يمتد لأكثر من أربعين عامًا من ممارستها، في SALT Beyoğlu. بالإشارة إلى الاستخدام المكثف للفنانة لصورة جسدها، يقدم The Skin، Body، نظرة ثاقبة لأعمالها، واستكشاف الجنس، وعنف الذكور، والتهجير، والهجرة، والاستهلاك المفرط. يعيد المعرض تقييم أعمال دوبين بأكملها، من الرسومات واللوحات التي تم إجراؤها في أوائل الثمانينيات إلى أحدث سلسلة لها الملائكة والمهرجون، في عام 2020.
<p> يتألف من رسم واحد وإحدى عشرة لوحة، هو أول مجموعة عمل تناول فيها Duben قضايا مثل الهجرة، وإدراك “الآخر”، والجنس داخل السياق المحلي. بالنسبة لصور شريفة مقطوعة الرأس وعديمة الجسد، التي ذهبت إلى منزل أختها لتنظيفها، ملأت الفنانة فستانًا كانت قد اشترته من سوق الشارع ليحل محل عارضة الأزياء الحية.
من خلال إنشاء نموذج تمثيلي لموضوعها، ولفت الانتباه إلى النساء اللواتي يعتبر وجودهن وعملهن غير مرئي، تتخذ اللوحات موقفاً نسويًا. كما أنها تنقل التحول بين التقاليد والعادات الثقافية وكذلك الحياة الحضرية والريفية. استنادًا إلى قصاصة من إحدى الصحف، تتضمن اللوحة الثلاثية Adale Adam [الرجل العضلي] (1988) شخصية ذكرية فخور بعضلاته، ويعرض جذعه العاري دون أي اعتذار.
على النقيض من السلوك المتواضع لشريفة، فإن هؤلاء الرجال المجهولين الذين يغطون سطح اللوحات بأجسادهم المستقيمة يبدون مخيفين. سلطت السلسلتان اللتان تم تقديمهما جنبًا إلى جنب في المعرض، الضوء على عدم المساواة بين تمثيلات الجسد القائمة على النوع الاجتماعي.
اتصل بنا للحصول على جولة إرشادية أو برنامج مصمم خصيصًا لك.
آيا صوفيا تحت الثلج في الشتاء
بالإضافة إلى مسيرتنا في الطهي (نزهة طهوية وثقافية في قارتين)، وبرامجنا الأخرى (الجولات المصحوبة بمرشدين)، يمكننا أن نضع تحت تصرفك أدلة لدينا لمساعدتك على اكتشاف مدينتنا بعمق. إذا كانت هناك آثار ومتاحف وأنشطة محددة تريد القيام بها، فلا تتردد في إخبارنا، فنحن مرنون للغاية، وأنت في إجازة وإسطنبول مدينة حيث كل شيء ممكن. ننظم أيضًا جولات مخصصة خارج اسطنبول. لمزيد من المعلومات، اتصل بنا.
الخاتمة
تمتلئ المناطق المركزية مثل Nişantaşı و Beyoğlu وتكون شواطئ البوسفور أكثر هدوءًا. إنه وقت ممتع لزيارة اسطنبول لأنه لا يوجد أي سائح تقريبًا، لذلك يمكنك الاستمتاع بكل معالم ومتاحف المدينة بسلام. تقدم اسطنبول أيضًا وجهًا آخر في الشتاء، حقيقيًا وغامضًا. بشكل عام، تتساقط الثلوج أيضًا في حوالي أسبوع خلال فصل الشتاء مما سيسعد عشاق الصور!
هل ترغب بتأجير سيارة مع سائق في تركيا؟
نقوم باستقبال وتوديع الضيوف من والى المطار.
المزيد من التفاصيل حول برامج وأسعار أجمل الرحلات، رحلة سبانجا ومعشوقية، رحلة كبادوكيا، برامج طرابزون مع سائق في تركيا، رحلة جزيرة الأميرات، ورحلة بورصة.
تواصل مع شركة ترك، للاستفادة من خدمة حجز الفنادق بأرخص الاسعار
اقرأ المزيد:
معركة ملاذكرد (البيزنطيين ضد السلاجقة)
تاريخ معركة ملاذكرد، السلاجقة والبيزنطة جيران، حملة رومانوس العسكرية، سقوط الإمبراطورية السلجوقية، الإمبراطورية العثمانية
Continue reading